Tipos de alimentos consumidos por regiones del mundo

Los tipos de alimentos consumidos en diferentes regiones del mundo están profundamente influenciados por factores como el clima, la geografía, la cultura, la economía y la historia. Cada región ha desarrollado sus propias tradiciones culinarias basadas en la disponibilidad de recursos locales, las técnicas agrícolas y las influencias culturales y religiosas. Esta diversidad alimentaria refleja no solo el acceso a los alimentos, sino también las formas en que las sociedades han adaptado sus dietas a sus entornos naturales y culturales (FAO, 2019).

                                 (Mejia,2019)

Asia 🍚

En Asia, el arroz es un alimento básico, especialmente en países como China, Japón e India. Este grano se combina con una variedad de verduras, pescados y productos de soja para formar la base de muchas comidas. La cocina asiática es conocida por su uso de ingredientes frescos y métodos de cocción rápidos, como el salteado y el vapor, lo que conserva los nutrientes de los alimentos (FAO, 2019).

Europa 🫒

En Europa, la dieta se basa en productos lácteos, cereales y carnes. Los países del norte tienden a consumir más productos de origen animal y grasas, mientras que en el sur, como en la región mediterránea, se hace un mayor uso de aceite de oliva, pescado y verduras frescas. La dieta mediterránea, en particular, ha sido ampliamente elogiada por sus beneficios para la salud (Willett et al., 1995).

América Latina 🌽

En América Latina, los granos como el maíz, las legumbres y las raíces como la yuca son fundamentales en la dieta. La carne también es una parte importante en muchos países, especialmente en Argentina y Brasil, donde la parrilla es una técnica de cocción tradicional. Las frutas tropicales y los chiles juegan un rol destacado en la cocina de la región (FAO, 2019).

África 🌽

En muchas partes de África, los alimentos básicos incluyen granos como el sorgo, el mijo y el maíz. Las legumbres y verduras de hoja verde también forman una parte importante de la dieta. En algunas zonas, la carne es escasa y se consume en menor cantidad, mientras que los tubérculos y los frutos secos son fuentes importantes de nutrientes (Gibson, 2019).

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Referencias 

FAO. (2019). El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2019. Avanzando en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. http://www.fao.org/3/ca6030es/ca6030es.pdf

Willett, W. C., Sacks, F., Trichopoulou, A., Drescher, G., Ferro-Luzzi, A., Helsing, E., & Trichopoulos, D. (1995). Pirámide de la dieta mediterránea: un modelo cultural para una alimentación saludable. The American Journal of Clinical Nutrition, 61(6), 1402S-1406S.

Gibson, R. S. (2019). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press.

Mejia,  M. (2019). Mapa interactivo de comida de todo el mundo [Mapa interactivo]. De10. https://www.de10.com.mx/vivir-bien/conoce-el-delicioso-mapa-interactivo-de-comida-de-todo-el-mundo/